Nicola Maisto
Nicola Maisto dirige Maisto Caffè en Oranienburg como cuarta generación y mantiene en paralelo la tostadora familiar en Nápoles, en activo desde los años 50. Conoce cada paso desde el saco de café verde hasta la taza — tostar, mezclar, calibrar, vender.
Su especialidad en la escuela: perfiles de espresso, formación sensorial, setup de máquinas y todo lo relacionado con la apertura de un café. Quien quiera abrir uno se beneficia especialmente.
Rami Ezzi
Rami Ezzi trabaja como barista en Berlín desde hace más de diez años, últimamente en Modo Berlin (Mitte). Su foco está en Latte Art (participante habitual de Latte Art Throwdowns) y coreografía de barra bajo presión — cómo sacar seis pedidos al mismo tiempo, limpios.
En la escuela imparte todos los cursos de Latte Art, los días de práctica de barra de la Formación Profesional y los workshops Corporate dentro del área urbana de Berlín.
