Programa · Contenido
Lo que hacemos.
Bloque de tres horas con estructura clara. Primero espresso, luego leche, luego pour. Con pausas, con corrección, con el setup que funciona en cafetería.
00:00 — 00:30
Entender el espresso
Molienda, tampeado, extracción de 27 segundos. Por qué la crema decide si tu Latte Art tiene siquiera una oportunidad.
00:30 — 01:15
Vaporizar la leche
Textura, temperatura (máx. 65 °C), posición estándar de la lanza. Vaporizas diez veces — hasta que sale.
01:15 — 02:15
El primer pour: corazón
Altura, ritmo, centro. Practicamos el corazón porque sostiene todos los demás motivos. Corrección en tiempo real.
02:15 — 03:00
Rosetta
Vaivén, arrastre, impulso. Sales con una rosetta que te puedes llevar — y deberes para la semana siguiente.
Foto · 001 / Cappuccino Berlino · 27s / 9 BAR / 93°C