Una academia de barista que no viene del negocio de los workshops, sino de dos cafés en activo. Con todo lo que esa cercanía a la práctica trae de ventajas e inconvenientes.
2M Barista nació en 2024 de una observación: en Berlín hay muchos cursos de barista, pero la mayoría son eventos de un día, ofrecidos por proveedores de workshops que no regentan cafetería. Quien quiera aprender de verdad lo que significa estar detrás de una barra, no lo aprende en un workshop.
Nicola Maisto y Rami Ezzi se conocían de la escena specialty coffee berlinesa. Ambos vienen de la práctica de cafetería: Nicola, desde hace décadas, como tostador en Oranienburg y Nápoles; Rami, como barista en Berlin-Mitte. La idea era simple: una escuela que transmita el oficio tal y como se exige en el día a día.
La 'M' aparece dos veces: Maisto + Modo. Las dos cafeterías están ancladas en los programas — la profundidad del espresso viene de Oranienburg, la práctica de Latte Art, de la barra del Modo. Quien conoce los dos mundos tiene más amplitud que quien solo ha aprendido un lado.
La escuela trabaja deliberadamente a pequeña escala: máximo seis participantes por curso, cuatro en la Formación Profesional. No se trata de escalar, sino de profundizar. Quien quiera más cantidad, va a proveedores más grandes. Quien quiera más sustancia, viene con nosotros.
Nuestra misión, dicha claramente: unir tradición italiana del espresso con oficio berlinés honesto — y no prometer a nadie que en tres horas se convierte en barista. Tres horas alcanzan para una rosetta. No para un café.
La primera generación Maisto toma una pequeña tostadora en el Vomero napolitano. Cuatro generaciones después sigue activa — hoy con Nicola como puente entre Italia y Alemania.
La familia abre una segunda sede en Brandeburgo — la primera tostadora italiana al norte de Berlín. Pronto se convierte en punto de encuentro para los buscadores de specialty coffee.
Rami arranca su carrera de barista en Berlin-Mitte. En más de diez años se construye una reputación de Latte Art limpio y eficiencia en barra.
Primeros workshops en primavera. En verano, programación regular con los seis programas. Primeras aperturas de café de nuestros alumnos en otoño.
La web sale en cinco idiomas: DE, EN, IT, FR, ES. Ya se imparten primeras clases privadas en inglés e italiano.
Seis cursos, dos formadores, cinco años de trabajo de aula — la respuesta más corta: escríbenos o llámanos.