Un'accademia barista che non nasce dal business dei workshop, ma da due bar in attività. Con tutto ciò che questa vicinanza alla pratica porta in vantaggi e svantaggi.
2M Barista è nata nel 2024 da un'osservazione: a Berlino esistono molti corsi per barista, ma quasi tutti sono eventi di una giornata fatti da fornitori di workshop che non gestiscono bar propri. Chi vuole davvero imparare cosa significhi stare dietro un bancone, nel workshop non lo impara.
Nicola Maisto e Rami Ezzi si conoscevano dalla scena specialty coffee di Berlino. Entrambi vengono dalla pratica del bar: Nicola da decenni come titolare di torrefazione a Oranienburg e Napoli, Rami come barista a Berlino-Mitte. L'idea era semplice: una scuola che trasmette il mestiere come lo richiede davvero la giornata in servizio.
La 'M' sta doppia: Maisto + Modo. Entrambi i bar sono ancorati nei piani dei corsi — la profondità sull'espresso arriva da Oranienburg, la pratica di Latte Art dal bancone Modo. Chi conosce entrambi i mondi è più completo di chi ha imparato solo un lato.
La scuola lavora deliberatamente piccola: massimo sei partecipanti per corso, quattro nella formazione pro. Non si tratta di scalare ma di profondità. Chi vuole più classe, va da fornitori più grandi. Chi vuole più sostanza, viene da noi.
La nostra missione, detta chiara: unire tradizione italiana dell'espresso con un onesto mestiere berlinese — e non promettere a nessuno che in tre ore diventa barista. Tre ore bastano per una rosetta. Non per un bar.
La prima generazione Maisto rileva una piccola torrefazione al Vomero a Napoli. Quattro generazioni dopo è ancora attiva — oggi con Nicola come ponte tra Italia e Germania.
La famiglia apre una seconda sede in Brandeburgo — la prima torrefazione italiana a nord di Berlino. Diventa rapidamente punto di ritrovo per chi cerca specialty coffee.
Rami comincia la sua carriera da barista a Berlino-Mitte. In oltre dieci anni si costruisce una reputazione per Latte Art pulita ed efficienza al bancone.
Primi workshop in primavera. In estate pianificazione regolare dei corsi con tutti e sei i programmi. Prime aperture di bar dei nostri diplomati a partire dall'autunno.
Il sito va online in cinque lingue: DE, EN, IT, FR, ES. Le prime lezioni private in inglese e italiano sono già in corso.
Sei corsi, due trainer, cinque anni di lavoro sui corsi — la risposta più breve: scrivici o chiama.