Eine Barista-Akademie, die nicht aus dem Workshop-Geschäft kommt, sondern aus zwei laufenden Cafés. Mit allem, was diese Praxis-Nähe an Vor- und Nachteilen mit sich bringt.
2M Barista entstand 2024 aus einer Beobachtung: In Berlin gibt es viele Barista-Kurse, aber die meisten sind Eintagesveranstaltungen von Workshop-Anbietern, die selbst keine Cafés betreiben. Wer wirklich lernen will, was es heißt, hinter einem Tresen zu stehen, lernt das im Workshop nicht.
Nicola Maisto und Rami Ezzi kannten sich aus der Berliner Specialty-Coffee-Szene. Beide kommen aus der Café-Praxis: Nicola seit Jahrzehnten als Rösterei-Betreiber in Oranienburg und Neapel, Rami als Café-Barista in Berlin-Mitte. Die Idee war einfach: Eine Schule, die das Handwerk so weitergibt, wie es im Tagesbetrieb wirklich gefragt ist.
Das 'M' steht doppelt: Maisto + Modo. Beide Cafés sind in den Kursplänen verankert — die Espresso-Tiefe kommt aus Oranienburg, die Latte-Art-Praxis aus dem Modo-Tresen. Wer beide Welten kennt, ist breiter aufgestellt als wer nur eine Seite gelernt hat.
Die Schule arbeitet bewusst klein: maximal sechs Teilnehmer pro Kurs, vier bei der Profi-Schulung. Es geht nicht um Skalierung, sondern um Tiefe. Wer mehr Klasse will, geht zu größeren Anbietern. Wer mehr Substanz will, kommt zu uns.
Unsere Mission, klar gesagt: italienische Espresso-Tradition mit ehrlichem Berliner Handwerk verbinden — und keinem versprechen, dass er in drei Stunden Barista wird. Drei Stunden reichen für eine Rosetta. Aber nicht für ein Café.
Die erste Generation Maisto übernimmt eine kleine Rösterei in Neapel-Vomero. Vier Generationen später läuft sie immer noch — heute mit Nicola als Brückenkopf zwischen Italien und Deutschland.
Die Familie eröffnet einen zweiten Standort in Brandenburg — die erste italienische Rösterei nördlich von Berlin. Wird schnell zum Treffpunkt für Specialty-Kaffee-Suchende.
Rami beginnt seine Café-Karriere in Berlin-Mitte. Über zehn Jahre baut er sich einen Ruf für saubere Latte Art und Tresen-Effizienz auf.
Erste Workshops im Frühjahr. Im Sommer reguläre Kursplanung mit allen sechs Programmen. Erste Café-Eröffnungen unserer Absolventen ab Herbst.
Die Website geht in fünf Sprachen live: DE, EN, IT, FR, ES. Erste Privatstunden auf Englisch und Italienisch laufen bereits.
Sechs Kurse, zwei Trainer, fünf Jahre Kursarbeit — die kürzeste Antwort: schreib uns oder ruf an.