Nicola Maisto
Nicola Maisto führt Maisto Caffè in Oranienburg in vierter Generation und unterhält parallel die Familien-Rösterei in Neapel, die seit den 1950ern besteht. Er kennt jeden Schritt vom grünen Bohnen-Sack bis zur Tasse — Rösten, Mischen, Kalibrieren, Verkaufen.
Sein Schwerpunkt in der Schule: Espresso-Profile, Sensorik-Schulung, Maschinen-Setup und alles, was mit Café-Eröffnung zu tun hat. Wer ein Café aufmachen will, profitiert besonders.
Rami Ezzi
Rami Ezzi arbeitet in Berlin als Café-Barista seit über zehn Jahren, zuletzt im Modo Berlin in Mitte. Sein Schwerpunkt liegt auf Latte Art (regelmäßiger Latte-Art-Throwdown-Teilnehmer) und Tresen-Choreografie unter Druck — wie man sechs Bestellungen gleichzeitig sauber durchbekommt.
In der Schule unterrichtet er alle Latte-Art-Kurse, die Tresen-Praxis-Tage der Profi-Schulung und die Corporate-Workshops im Berliner Stadtgebiet.
